La Côte d’Ivoire est réputée pour sa riche culture gastronomique et la street food ne fait pas exception à cette réputation.
Entre les rues animées des grandes villes comme Abidjan et les petits marchés des quartiers, les voyageurs et les locaux ont la chance de découvrir une variété de délicieuses spécialités culinaires vendues dans la rue.
1- Le Garba ou le plat national
Vrai ivoirien a déjà mangé une fois le garba tant c’est le numéro 1 sur le territoire.
Par contre, avant d’entamer ce plat, assurez-vous que vous êtes prêts à faire une bonne sieste.
Le garba est le plat ivoirien par excellence; que certains jugent très copieux.
Les ‘’paumeurs’’ (ceux qui en raffolent) vous diront que ce qui fait le charme de ce plat c’est le bon thon salé servi chaud avec de l’attiéké.
2-Alloco ou la douceur du peuple
Une phrase qui peut faire couler les larmes ici en Côte d’Ivoire en plein 16h c’est ‘‘ alloco vient de finir’’.
Des tranches de banane frites dans de l’huile de palme ou de l’huile rouge pour le plaisir des papilles désireuses de nouvelles saveurs.
Vous en deviendrez sûrement un fidèle adepte.
3-Claclo: un dérivé de l’alloco
Dérivé de l’alloco, le claclo ou cracro sont des beignets de bananes plantain assaisonnés d’ail, d’oignon et de piments qui s’accompagnent généralement de sauce piquante.
Souvent on y ajoute du riz pour les plus gourmands. Laissez vous tenter par ce goûter.
4- Le Pain brochette en cas de petite faim
Le pain brochette ou pain bro est une sorte de sandwich revisitée à l’ivoirienne.
Composé de viande, de légumes découpés et aromatisés d’un piment appelé Kankan (réalisé à base de plusieurs épices), le pain brochette fait partie des meilleures options pour les petites faims.
5- Le porc, on l’aime ou on l’aime.
Que tu sois en Côte d’Ivoire pour un long séjour ou non, tu dois impérativement goûter à ce plat si ta confession religieuse ne te l’interdit pas.
Le porc qu’il soit sauté, braisé, grillé ou au four fait l’unanimité auprès des ivoiriens qui n’hésitent pas à l’intégrer dans leur quotidien.
Selon des sondages réalisés auprès des friands de cette viande, Yopougon demeure la commune phare pour trouver la crème des plats de porc sous toutes ses formes.
7- à la recherche d’un plat riche : le bawin
La sauce bawin est un plat traditionnel originaire de l’ouest de la Côte d’Ivoire. C’est une spécialité du peuple guéré; elle est essentiellement constituée de feuilles fraîches de manioc.
Ce plat est un incontournable pour les personnes qui travaillent longtemps et de façon manuelle.
Ayant besoin de force et par manque de temps, ils s’offrent la richesse de ce plat qui leur permet de tenir toute la journée.
8- Variétés de beignets: le petit déjeuner équilibré
Gbozon, galettes au coco, pastels, boflotos, gnonmi, gaou, galettes avec sucre.
Vous avez le choix .
Le petit déjeuner est assuré par ces dames que vous trouverez à chaque coin de rue dès 7h de la matinée.
Associés à la bouillie de mil ou de maïs, ces beignets sont des pures délices à tester sans modération.
9/en quête d’explosion culinaire : le choukouya
Viande de bœuf ou viande de mouton, ce met épicé et savoureux est un immanquable dans la street food ivoirienne.
La viande cuite lentement sur un grill, ce qui lui confère une texture tendre, est une explosion de saveurs en bouche.
Les amateurs de piquant peuvent demander une sauce piquante supplémentaire.
Si vous en avez l’occasion, faites-en profiter vos proches qui vous remercieront plus tard.
10/ Banane Braisée, l’en-cas par excellence
Les professionnels et stagiaires ne diront pas non à la bonne vieille recette qui a sauvé plus d’un.
La banane braisée est un atemporel et permet d’apaiser les ventres avant le déjeuner à proprement dit.
Savourez les avec des arachides pour plus de goût.
