La galette des rois, ce délicieux gâteau partagé traditionnellement le 6 janvier lors de l’Épiphanie, demeure ancrée dans l’histoire.
Originaire de la Rome antique, la tradition de la galette des rois s’est cristallisée autour de l’Épiphanie chrétienne.
Elle symbolise la visite des Rois Mages Melchior, Gaspard et Balthazar, venus de trois continents, l’Asie, l’Afrique et l’Europe, pour remettre leurs dons à l’enfant Jésus.
À l’époque, cette journée était très spéciale puisque les esclaves étaient invités à partager un gâteau avec les Romains.
S’ils tombaient sur la fève dans le gâteau, ils devenaient « Princes des Saturnales » et avaient le droit d’obtenir tout ce qu’ils souhaitaient pendant une journée.
Aujourd’hui, cette galette se décline en une variété de saveurs allant de la frangipane classique au chocolat, à la pomme, voire au matcha au Japon.
La saison de la galette s’étend des douze jours après Noël jusqu’à mardi gras.
La galette des rois, dans sa version simple, est une galette de pâte feuilletée ciselée d’entailles croisées et dorée au four.
Cependant, d’autres régions, comme le sud de la France, préfèrent une alternative sous la forme d’une brioche aux fruits, appelée le gâteau des rois.
La tradition familiale autour persiste, réunissant les proches autour de la découpe de la galette, tandis que le plus jeune, caché sous la table, désigne les chanceux destinataires des parts.
À l’étranger, la galette des rois a conquis des palais bien au-delà des frontières françaises, trouvant des adeptes à New York, Londres, Berlin et même Tokyo.
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